5 x Power-Mix nach Dr. Probst

Dieses Produkt entstand in Zusammenarbeit mit einem der drei Mitbegründer der deutschen Rohkostbewegung,
Dr. Dr. Karl J. Probst, zur Bereicherung der Ernährung.

DE-ÖKO-003
EU-Landwirtschaft

Pilze gedeihen meist im Schatten von Wäldern und wachsen auf dem Boden sowie an Bäumen, wie z.B. der Chaga-Pilz. Biologisch betrachtet sind sie weder Pflanze noch Tier, sondern gehören zu einer eigenen Organismengruppe. Bestimmte Pilzarten, auch als Vitalpilze bekannt, werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Regionen der Welt, insbesondere in Ostasien, traditionell verwendet. In der hier angebotenen Vitalpilz-Kombination nach Dr. Probst finden Sie fünf der bedeutendsten Vitalpilze in zertifizierter Bio-Qualität vereint.

Der Name „Shiitake“ leitet sich vom japanischen Wort „shii“ (eine Art Kastanienbaum) und „take“ (Pilz) ab, was darauf hinweist, dass er in der Natur oft auf den Stämmen oder Zweigen solcher Bäume wächst. Die Geschichte des Shiitake-Pilzes reicht Tausende von Jahren zurück und ist tief in den Kulturen Ostasiens verwurzelt. Der Pilz hat sowohl eine lange Tradition in der Küche als auch in rituellen und kulturellen Praktiken. In Japan galt der Shiitake während der Samurai-Zeit als besonders hochwertiges Lebensmittel und Luxusgut und wurde oft in exklusiven Gerichten zubereitet, die speziell für den Kaiser und seine Familie kreiert wurden, da man glaubte, dass er Kraft und Vitalität verlieh. In Gedichten und Geschichten wurde der Shiitake oft als eine der „himmlischen Köstlichkeiten“ und als ein Symbol für Wohlstand beschrieben.

Der Maitake-Pilz, auch als Klapperschwamm bekannt, ist ein Speisepilz mit einer langen Geschichte in der asiatischen Küche und Kultur. Er hat eine tiefe Verankerung in den regionalen Traditionen insbesondere in Asien. Der Name „Maitake“ bedeutet auf Japanisch „tanzender Pilz“. Einer Legende nach tanzten Menschen vor Freude, wenn sie diesen seltenen Pilz fanden, der auch als kostbarer Tauschgegenstand galt. In früheren Zeiten war der Pilz so wertvoll, dass er angeblich mit seinem Gewicht in Silber aufgewogen wurde. In Japan und China gilt der Maitake seit Jahrhunderten als „König der Pilze“ und wurde seit jeher nicht nur für seinen köstlichen Geschmack hoch geschätzt. Aufgrund seiner Besonderheiten wird er auch gerne als Nahrungsergänzungsmittel angeboten.

Die erste schriftliche Erwähnung des Reishi-Pilzes findet sich vor über 2.000 Jahren in dem ältesten chinesischen Kräuterbuch der Traditionellen Chinesischen Medizin, dem Shennong Ben Cao Jing („Die Abhandlung des Göttlichen Landmanns über Kräuter"). Der Reishi-Pilz gilt in der chinesischen Kunst und Literatur als Symbol für Unsterblichkeit und göttlichen Segen. In der chinesischen Kaiserzeit wurde der Reishi als heilig angesehen und oft als Tributgabe an den Kaiser gesendet. Der Reishi-Pilz galt als Geschenk des Himmels, das nur den Wohlhabenden oder Spirituellen vorbehalten war. Daoistische Mönche nutzten den Reishi-Pilz, um Meditationen zu vertiefen und „den Geist zu beruhigen“. Er galt als Hilfsmittel, um das „Qi“ (die sogenannte Lebensenergie) zu stärken und die Harmonie zwischen Körper und Seele zu fördern. Dass der Reishi-Pilz seinerzeit in der Natur nur auf bestimmten, alten Bäumen wuchs und extrem schwer aufzufinden war, machte ihn zu einem der teuersten und exklusivsten Pilze der alten Welt. Auch in Japan hat der Pilz mit dem etwas bitteren und holzig-erdigen Geschmack eine entsprechende „heilige“ Tradition. Um den Geschmack abzumildern, wird der Reishi-Pilz oft mit anderen Zutaten vermischt. Die Fachliteratur liefert zahlreiche Informationen über die speziellen Eigenschaften dieses Pilzes. Viele der chemischen Substanzen, die für diese Eigenschaften verantwortlich sein könnten, sind jedoch noch nicht vollständig erforscht.

Der Chaga-Pilz, auch als "Schiefer Schillerporling" bekannt, ist ein Baumpilz, der vor allem auf Birken in kalten Klimazonen wie Sibirien, Skandinavien, Kanada und Alaska wächst. In den Kulturen der indigenen Völker Nordeuropas, Sibiriens und Nordamerikas galt und gilt er auch heute er als der König der Pilze. Der Chaga wurde in Sibirien seit mindestens dem 12. Jahrhundert als "Geschenk der Natur" angesehen. Die sibirischen Völker verwendeten ihn als Tee oder in geräucherter Form als Teil ihrer täglichen Rituale, z.B. um den Körper gegen die extreme Kälte zu schützen. Der Pilz wurde oft mit Spiritualität in Verbindung gebracht, da er auf der Birke wuchs, einem Baum, der in vielen Kulturen als heilig galt. Aufgrund seiner Fähigkeit, in extremen Klimazonen zu überleben und auf Birken über Jahrzehnte zu wachsen, galt Chaga als Symbol für Ausdauer und Widerstandskraft. Zahlreiche wissenschaftliche Studien untersuchen inzwischen die Inhaltsstoffe des Chaga-Pilzes, darunter Polyphenole, Triterpene und Polysaccharide.

Der Cordyceps sinensis, auch Raupenpilz genannt, wurde in der tibetischen und chinesischen Medizin seit über 1.500 Jahren verwendet. Der Cordyceps, im Tibet auch „Tibetan Gold" genannt, ist extrem selten und wächst nur in bestimmten Höhenlagen über 3.000 Metern. Sein aufwendiges Sammeln macht ihn auch heute noch zu einem der teuersten und begehrtesten Pilze der Welt. Der heutige Cordyceps sinensis entstammt zwecks Umweltschonung häufig Zuchten, die ihrerseits jedoch ebenfalls anspruchsvoll sind. Sportler sowie die „Wellness- und Biohacking-Community“ schätzen den Cordyceps sinensis ebenfalls als Bereicherung ihrer Ernährung. Der Pilz enthält den Inhaltsstoff Cordycepin sowie Polysaccharide.