Detailansicht
Zutaten
HAFERvollkornmehl* glutenfrei 34%, Maisstärke*, Buchweizenvollkornmehl*, Braunhirsevollkornmehl*, Kartoffelstärke*, Buchweizensauerteigpulver* (Buchweizenmehl*), Meersalz, Verdickungsmittel: Xanthan, gemahlene Flohsamenschalen*
Allgemeines
Backmischung für glutenfreies Brot auf Basis von Hafermehl. Ergibt ca. 825 g Brot
Besonderheiten
Dieses Produkt ist glutenfrei. Jede Charge unserer glutenfreien Produkte analysieren wir direkt nach der Herstellung in unserem Labor auf Glutenfreiheit. Alle glutenfreien Produkte sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert.
Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.
Rezeptvorschlag
Partystangen
1.) Den Teig wie für das Krustenbrot zubereiten. (Punkt 1)
2.) Teig in 2 gleich große Stücke teilen, mit feuchten Händen zu Stangen formen und längs auf das Backblech legen.
3.) Brote für 10 Min. bei 250°C backen, dann für 25 Min. bei 220°C fertig backen.
Partyvariationen: Extra Zutaten nach dem Teigkneten kurz unter den Teig heben.
Extra lecker zur italienischen Küche: 50 g eingelegte getrocknete Tomaten
Extra griechisch: 50 g entsteinte Oliven
Extra deftig: 4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
Benötigte Zutaten:
500 g Mischung
1 Päckchen Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1.) Packungsinhalt, Hefe und lauwarmes Wasser mit Knethaken nur kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2.) Teig mit angefeuchteten Händen oder Teigschaber in der Schüssel zusammenschieben. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kippen oder in eine gefettete Kastenform geben.
3.) Brot mit angefeuchtetem Teigschaber glattstreichen und in die gewünschte Form bringen.
4.) Brot am warmen Ort 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
5.) Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6.) Feuerfeste Schüssel auf den Boden des Backofens stellen. Schüssel direkt vor dem Einschieben des Brotes mit ca. 100 ml kochendem Wasser füllen.
7.) Nach 10 Min. Backzeit den Dampf durch kurzes Öffnen der Klappe rauslassen. Backtemperatur auf 220°C reduzieren und weitere 50 Min. backen.
Tipp: Bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit 1–2 EL Reismehl.
Warengruppenspezifische Angaben
| Rechtlicher Status | Lebensmittel |
| Salzart | Meersalz jodiert |
| Packungsart | Kleinpackung |
| Garmethode | Blindbacken |
| Nitritpökelsalz | nein |
| Palmfett, Palmöl | nein |
Qualität
| Bio-Erzeugnis | ja |
| Staatliche Siegel | EU Bio-Logo, Bio-Siegel |
| Länderzusatz des EU-Logos | EU Landwirtschaft |
| Öko-Kontrollstelle | DE-ÖKO-007 |
| Weitere Qualitätskriterien und Labels | Glutenfrei Ähre der DZG, vegan - Europ. Vegetarian Union |
Gesetzliche Angaben
| Rechtliche Bezeichnung des Produkts | Backmischung für glutenfreies Brot auf Basis von Hafer |
| Inverkehrbringer | Bauck GmbH, Duhenweitz 4, D-29571 Rosche |
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
| Energie kJ / kcal | 1470 kJ / 348 kcal |
| Fett | 3,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 1,9 g |
| Ermittlung der Nährwerte durch | Berechnung |
| Allergen | Hinweis |
|---|---|
| Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten, wenn nicht ausdrücklich erwähnt | zutreffend |
| Gluten | Ausschluss garantiert |
| Schalenfrüchte | Spuren möglich |
| Sesam | Spuren möglich |
| Soja | Spuren möglich |
| Dinkel | Ausschluss garantiert |
| Gerste | Ausschluss garantiert |
| Hafer | enthalten |
| Kamut | Ausschluss garantiert |
| Roggen | Ausschluss garantiert |
| sonstiges glutenhaltiges Getreide | Ausschluss garantiert |
| Weizen | Ausschluss garantiert |
| Cashewnuss | Spuren möglich |
| Haselnuss | Spuren möglich |
| Macadamianuss | Spuren möglich |
| Mandeln | Spuren möglich |
| Paranuss | Spuren möglich |
| Pecanuss | Spuren möglich |
| Pistazie | Spuren möglich |
| Walnuss | Spuren möglich |
| Kuhmilcheiweiß | nicht enthalten |
| Milcheiweiß | nicht enthalten |
| Fruktose | nicht enthalten |
| Zimt | nicht enthalten |
| Glutamat | nicht enthalten |
| Hefe | nicht enthalten |
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| vegan | ja |
| vegetarisch | ja |
| alkoholfrei | ja |
| glutenfrei | ja |
| glutenfrei (Verpackungsdeklaration) | Ja, laut Verpackungsdeklaration |
| laktosefrei | ja |
| laktosefrei (Verpackungsdeklaration) | Ja, ohne Verpackungsdeklaration |
| ungesüßt | ja |
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Verpackungsart | Beutel |
| Verpackungsmaterial | Papier |
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